Ensopado à camponesa

Modo de preparo

1. Frite o toicinho em sua própria gordura. Junte o óleo, acrescente a carne e frite até dourar. Adicione pimenta do reino à gosto, a cebola, a cenoura, a abóbora, a vagem, a mandioca, o manjericão, o louro, o vinho, o vinagre e o caldo de carne. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, acrescentando, aos poucos, 1 e 1/2 xícaras de chá de água fervente, à medida que o cozido for secando. Quando a carne estiver macia, junte as cebolinhas e o cheiro verde. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva a seguir.
2. Rendimento: Para 8 pessoas