Ensopado Caipira

Modo de preparo

1. Cortar o acém em pedaços. Aquecer o óleo em uma panela e quando estiver quente, dourar
2. a carne virando sempre. Picar o alho, a cebola e o cheiro-verde. Acrescentar esse tempero
3. à carne já dourada. Deixar fritar, com a panela destampada, em fogo baixo. Salpicar a
4. farinha e fritar por mais alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida, juntar água
5. fervente o bastante para cobrir a carne. Adicionar o extrato de tomate, sal e
6. pimenta-do-reino. Tampar a panela e deixar em fogo baixo até a carne cozinhar. Limpar e
7. cortar os legumes. Adicionar à carne, primeiro as cenouras e depois os nabos. Depois de
8. 20 minutos, acrescentar a batata e as ervilhas. Mexer e deixar no fogo até cozinhar as
9. batatas. Servir bem quente, acompanhado de arroz branco e vinho tinto. Se preferir pode
10. ser servido com polenta ou angu. Ótimo para os dias frios.