Ensopado Caipira
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de extrato de tomate
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 5 colher sopa de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de cheiro-verde
- 3 dentes de alho
- 1 lata de ervilhas
- 1 quilo de acém
- água fervente
- 4 cenouras
- 4 nabos
- 6 batatas
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Cortar o acém em pedaços. Aquecer o óleo em uma panela e quando estiver quente, dourar
a carne virando sempre. Picar o alho, a cebola e o cheiro-verde. Acrescentar esse tempero
à carne já dourada. Deixar fritar, com a panela destampada, em fogo baixo. Salpicar a
farinha e fritar por mais alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida, juntar água
fervente o bastante para cobrir a carne. Adicionar o extrato de tomate, sal e
pimenta-do-reino. Tampar a panela e deixar em fogo baixo até a carne cozinhar. Limpar e
cortar os legumes. Adicionar à carne, primeiro as cenouras e depois os nabos. Depois de
20 minutos, acrescentar a batata e as ervilhas. Mexer e deixar no fogo até cozinhar as
batatas. Servir bem quente, acompanhado de arroz branco e vinho tinto. Se preferir pode
ser servido com polenta ou angu. Ótimo para os dias frios.
