Ensopado com bolinhos de salsa

Modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços. Misture 1/4 xícara de chá de farinha de trigo com o sal e a pimenta. Passe a carne nesta mistura. Numa panela, doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo quente. Misture o purê de tomate, o alho e o molho inglês. Despeje sobre a carne. Tampe e cozinhe lentamente por 1 hora e meia, ou cozinhe em panela de pressão. Junte a cenoura, a cebola e a batata. Cozinhe até que os legumes e a carne fiquem macios. Retire um pouco da gordura. Verifique o tempero. Se desejar, engrosse ligeiramente., acrescentando o amido de milho. Para preparar os bolinhos, misture 1 xícara de chá de farinha de trigo, o fermento, o sal, a salsa, o leite e 2 colheres de sopa de óleo. Mexa até umedecer. Deixe cair, às colheradas, dentro do cozido borbulhante. Tampe bem. Deixe ferver novamente (sem levantar a tampa) e abaixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos em fogo brando.
2. Rendimento: 4 a 6 porções.