Receita do caderno

Ensopado com cebolas

Ingredientes: 1 quilo de alcatra, lombo ou pernil de porco, cortado em cubinhos de 3 cm 2 quilos de cebolas pequenas inteiras 4 tomates maduros, sem pele, e...

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1 quilo de alcatra, lombo ou pernil de porco, cortado em cubinhos de 3 cm2 quilos de cebolas pequenas inteiras4 tomates maduros, sem pele, e cortados em 4 pedaços2 colheres de sopa de vinagre branco2 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa de azeiteSal e pimenta-do-reino à gosto2 dentes de alho amassados2 a 3 folhas de louro

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Numa panela, aqueça a manteiga e o azeite. Coloque a carne e doure-a de todos os lados, Junte as cebolas, os tomates, o alho, o vinagre, as folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne até a metade. Tempere com sal e pimenta à gosto. Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe por 1 hora e meia, ou até a carne ficar macia e o líquido da panela ficar reduzido a um molho espesso.Rendimento: 4 a 6 porções

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