Ensopado de Carne com Costela
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de costela de boi picada
- 5 colher sopa de cebolinha verde picada
- 2 colher sopa de suco de limão
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1 e 1/2 quilos de mandioca descascada cortada em pedaços
- 4 tomates médios sem pele e sem semente picados
- 2 pimentas-malaguetas médias amassadas
- folhas de 1 maço de salsinha picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Eliminar as aparas e o excesso de gordura da costela. Temperar a costela com o alho, 1
cebola picada, o suco de limão, a pimenta-malagueta e o sal. Deixar tomar gosto de um dia
para o outro na geladeira. No dia seguinte, aquecer o óleo numa panela grande. Juntar a
costela e fritar por 15 minutos, ou até dourar por igual. Adicionar o tomate e refogar,
mexer de vez em quando, por 5 minutos. Acrescentar 2,5 litros de água fervente, tampar
parcialmente a panela e cozinhar por 1 hora, ou até a costela ficar macia. Incorporar a
mandioca ao ensopado e cozinhar por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia. No
final, juntar a salsinha e a cebolinha e acertar o sal. Dispor a cebola restante cortada
em rodelas e tampar a panela. Assim que a cebola ficar macia, retirar do fogo. Servir com
arroz branco.
