Ensopado de carneiro com feijão branco

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Vanessa Carvalho

Limpar bem a carne de carneiro e cortar em pedaços regulares. Colocar em uma vasilha e

temperar bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de limão.

Juntar a hortelã, a salsa e cebolinha e deixar na geladeira até o dia seguinte. Escolher

bem o feijão e lavar em água corrente, depois de limpo, colocar de molho. Algumas horas

antes da refeição, levar o feijão ao fogo com bastante água para ferver brandamente,

até cozinhar e ficar com o caldo reduzido. Estando pronto, retirar do fogo e reservar.

Enquanto isso, preparar a carne da seguinte forma: levar ao fogo uma panela com o óleo e

o bacon. Juntar o louro e os pedaços de carne. Fritar bem, diminuir o fogo e virar a

carne, de vez em quando, para dourar por igual. Pingue, uma vez ou outra, uma pouco de

vinho à água fervente da carne. Proceder desta forma até a carne amaciar bem e ficar

dourada. Juntar então, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes. Refogar bem,

cobrir com água e cozinhar mais. Quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso,

adicionar o feijão, a manteiga e bastante salsa picadinha. Mexer bem, provar os temperos,

ferver um pouco mais, retirar e servir em seguida. Acompanhar com arroz branco.

Ensopado de carneiro com feijão branco