Ensopado de Cordeiro
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de paleta de cordeiro com osso
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (café) de cúrcuma
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 xícara de massa para sopa
- suco de limão (opcional)
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes
- 4 talos pequenos de salsão picados
- 1 cebola grande picada
- azeite
- sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar o cordeiro com sal, pimenta e fritar no azeite. Acrescentar a cebola e o salsão
e deixar dourar um pouco. Acrescentar o tomate e colocar água até cobrir as carnes
(aproximadamente 1 e 1/2 litro). Acrescentar a pimenta, a cúrcuma, a canela e o gengibre.
Cozinhar por 45 minutos. Retirar o cordeiro e cortar a carne em pedaços pequenos,
dispensar os ossos. Levar de volta à panela. Acrescentar a massa à sopa e cozinhar até
ficar "al dente". Corrija o sal se necessário. Retirar a panela do fogo e
deixar descansar por uns 4 ou 5 minutos. Bater ligeiramente os ovos e acrescentar uma
colherada de sopa, sem parar de bater. Acrescentar mais uma colherada e depois colocar
essa mistura na sopa, mexer sempre. Não levar de volta ao fogo. Se quiser, servir com
algumas gotas de limão.
