Ensopado de frango com vinho

Modo de preparo

1. Retirar a pele das coxas de frango e o excesso de gordura. Lavar e secar com papeltoalha. Reservar. Aquecer em uma panela a manteiga e o azeite. Juntar o frango e fritar por10 minutos, ou até dourar uniformemente. Adicionar a cebola, o alho e refogar, sem pararde mexer, até dourar. Juntar o presunto e os cogumelos e refogar por mais 2 minutos,mexer sempre. Adicionar o vinho, acertar o sal, misturar e, assim que ferver, reduzir ofogo, tampar a panela e cozinhar por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Senecessário, adicionar um pouco de água durante o cozimento. À parte, dissolver em umatigela o amido de milho em 2 colheres sopa de água, despejar sobre o frango e, sem pararde mexer, cozinhar por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar. Retirar, polvilhar asalsinha e servir com batata sauté ou arroz.