Ensopado de grãos, legumes e scone de ervas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Numa panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Incorpore os grãos, o louro, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. No final, incorpore a seleta de legumes. Acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Numa tigela, peneire a farinha de trigo com 1 pitada de sal. Incorpore 5 colheres de sopa de manteiga e misture com as pontas dos dedos. Junte o creme de leite e amasse até ficar homogêneo. Adicione as ervas e sove a massa numa superfície lisa por 10 minutos. Abra a massa (1 e 1/2 cm de altura), corte com um cortador de 3 cm de diâmetro e disponha numa assadeira, untada com a manteiga restante. Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos, ou até os scones dourarem. Retire do forno e sirva em seguida com o ensopado.