Ensopado de grãos, legumes e scone de ervas
🛒 Ingredientes
- 4 xícaras de chá de grãos cozidos (feijão-branco,grão-de-bico, feijão-vermelho e trigo)
- 4 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão, alecrim )
- 6 colheres de sopa de manteiga gelada picada
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 2 xícaras de chá de seleta de legumes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 litro de caldo de legumes
- 4 dentes de alho picado
- 6 folhas de louro
- 1 gema batida
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Numa panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Incorpore os grãos, o louro, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. No final, incorpore a seleta de legumes. Acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Numa tigela, peneire a farinha de trigo com 1 pitada de sal. Incorpore 5 colheres de sopa de manteiga e misture com as pontas dos dedos. Junte o creme de leite e amasse até ficar homogêneo. Adicione as ervas e sove a massa numa superfície lisa por 10 minutos. Abra a massa (1 e 1/2 cm de altura), corte com um cortador de 3 cm de diâmetro e disponha numa assadeira, untada com a manteiga restante. Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos, ou até os scones dourarem. Retire do forno e sirva em seguida com o ensopado.
