Receita do caderno
Ensopado de legumes
Ingredientes: 3 berinjelas grandes em rodelas com casca, demolhadas em 1 litro de água e 1 colher de sopa de sal por 2 horas 2 pimentões verdes sem semente em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve ao fogo a cebola e o óleo. Espere dourar e junte 1/4 de xícara de água fervente. Deixe até a água secar. Adicione a berinjela escorrida, o tomate, o pimentão e o salsão em camadas alternadas, junte a água quente restante, a pimenta e o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Coloque o ensopado em um recipiente de cerâmica e deixe em fogo médio. Espalhe o atum em pedaços, a anchova e a azeitona sobre os legumes. Tampe e ferva mais 5 minutos. Sirva a seguir.
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