Ensopado de mocotó
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 3 mocotós limpos e cortados em pedaços
- 500 gramas de tomates partidos ao meio, sem pele e sementes
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 maço de cheiro-verde picado
- água o suficiente
- óleo e sal a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 pitada de cominho
- 1 pimenta-cu ma rim
- 4 pães em cubos
🔥 Modo de Preparo
Na véspera, deixar os mocotós de molho por 2 horas e cozinhar na mesma água, temperados
a gosto. No dia seguinte, retirar com uma escumadeira toda a gordura que ficou em cima dos
mocotÓs. Eliminar o osso, cortar a carne em pedacinhos e reservar a água. Levar ao fogo
uma panela com o óleo, a cebola, o sal e o alho. Refogar um pouco. Juntar os tomates, o
cheiro-verde, o cominho e a pimenta. Refogar mais um pouco. Juntar duas conchas da água
em que cozinhou os mocotós e deixar ferver. Acrescentar os pedacinhos de mocotó e
cozinhar até o molho ficar grosso. Na hora de servir; forrar uma travessa funda com os
cubinhos de pão torrados na margarina e distribuir o ensopado de mocotó.
