Ensopado de peixe

Modo de preparo

1. Descasque a mandioca e corte em pedaços, partindo-a em 4. Cozinhe em panela de pressão com no minimo 1,5 litros de água. Reserve. Em outra panela coloque o óleo, quando estiver quente frite o alho e a cebola. Acrescente o extrato de tomate, deixe cozinhar um pouco. Coloque as mandiocas cozidas com um pouco do caldo do cozimento. Por último pode colocar os peixes temperados só com limão, se for bagre coloque inteiro arrumando na panela, um por pessoa, e se for outro tipo de peixe pode cortar um pedaços por pessoa. Depois de arrumados verifique se o caldo está cobrindo o peixe, se precisar coloque mais caldo da mandioca e sal a gosto. Não mexa porque vai quebrar os pedaços. Cozinhe por 5 minutos e sirva com arroz ou pão. Se ficar um caldo muito ralo, em uma frigideira coloque 3 colheres de óleo, 2 colheres de farinha de trigo, frite e coloque no caldo. Deixe cozinhar só mas um pouquinho.