Ensopado de Peixe Cremoso: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo (ou azeite) em fogo médio. Adicione a cebola em rodelas e o alho picado, dourando-os bem até ficarem macios e levemente caramelizados.
2. Acrescente 6 colheres de sopa de água fervente à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo até a água evaporar completamente.
3. Junte o ramo de cheiro-verde amarrado, os gomos de tomate sem pele e semente, o colorau e a pimenta branca. Misture delicadamente.
4. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
5. Disponha as postas de peixe (cambucu ou badejo) sobre os temperos na panela. Polvilhe sal a gosto sobre o peixe e adicione um pouco mais de água, se necessário, para cobrir parcialmente o peixe.
6. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que o peixe esteja macio e cozido por completo.
7. Retire cuidadosamente um pouco do molho da panela e transfira para um recipiente pequeno. Deixe esfriar por alguns minutos.
8. No molho resfriado, dissolva o amido de milho, misturando bem para evitar grumos.
9. Despeje a mistura de amido de milho de volta na panela com o ensopado. Mexa suavemente e cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse e ferva.
10. Sirva o Ensopado de Peixe Cremoso diretamente na caçarola, acompanhado de arroz branco ou pirão.