Ensopado de porco com pimentão
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de pernil sem osso
- 1/2 quilo de pimentão
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 tomates, sem pele nem sementes, picados
- 3/4 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 dentes de alho amassado
- 1 folha de louro esmigalhada
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta do reino
- 2 cebolas picadas
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Amarre o pernil com um barbante para que conserve a forma. Esfregue-o com os temperos, cubra e leve à geladeira. Deixe tomar gosto por 1 hora, no mínimo. Numa panela grande, aqueça o óleo e a manteiga. Junte a carne, escorrida, e doure em fogo médio até que fique tostada por igual. Retire-a e reserve. Na gordura que sobrou na panela, refogue 1 dente de alho e a cebola em fogo brando por uns 4 ou 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o tomate e o vinho e recoloque a carne na panela. Prove o tempero e adicione mais sal e pimenta do reino à gosto. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos, juntando água fervente aos poucos durante o cozimento. A carne deverá ficar bem macia. Lave os pimentões, elimine os cabinhos e as sementes e corte em tiras não muito estreitas. Junte à panela 30 minutos antes de terminar o cozimento.
Rendimento: 6 a 8 porções
