Receita do caderno
Ensopado de soja com quiabo e tomate
Ingredientes: 4 colher sopa de azeite de oliva 4 colher sopa de salsinha picada 1 e 1/2 xícara chá de soja 4 tomates médios sem pele e sem sementes picados 1...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar a soja e deixar de molho de um dia para outro em uma tigela com 1 litro de água. No
- dia seguinte, escorrer a água e cozinhar a soja numa panela de pressão com 1 litro de
- água por 40 minutos, ou até a soja ficar al dente. Retirar do fogo, eliminar a pressão
- e abrir a panela. Escorrer a água e reservar a soja. Aquecer numa panela a metade do
- azeite de oliva e fritar o quiabo, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
- Retirar do fogo e reservar. Na mesma panela, refogar a cebola no azeite restante até
- ficar macia. Juntar o tomate e depois de 3 minutos, adicionar a soja, a salsinha, o caldo
- de legumes e o sal. Cozinhar por mais 10 minutos, ou até a soja ficar macia. Acertar o
- sal, se necessário, retirar do fogo, misturar o quiabo e servir em seguida.
