Ensopado picante de corvina
🛒 Ingredientes
- 1 corvina grande limpa (com cerca de 2 e 1/2 quilos)
- sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes
- 1/2 maço de cebolinha verde picada
- 3 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 cebola média em pedaços pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça média
🔥 Modo de Preparo
Lave a corvina, corte-a em 6 postas e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Lave a pimenta, seque-a com toalha de papel, retire o pedúnculo, abra-a ao meio, elimine as sementes e pique-a em pedaços pequenos. Corte os tomates em pedaços pequenos. Leve ao fogo uma panela ou uma wok com o óleo de soja, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e o tomate. Refogue, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar. Disponha o peixe, salpique a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e tampe a panela. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o peixe ficar macio. Acerte o sal e retire do fogo.
Opção de peixes com preços menores:
Peixe-espada e enguia. Aproveite as espinhas e as cabeças de peixes para fazer um nutritivo caldo, que pode ser usado no preparo de sopas e molhos.
