Ensopado úmido

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal, pimenta do reino, a cebola, o alho, o louro e o cheiro verde. Doure no óleo quente. Junte o tomate, mexa bem e tampe a panela. Dissolva a farinha em 1/2 xícara de chá do caldo. Junte ao refogado. Abaixe o fogo e cozinhe a carne por 1 hora. Acrescente o caldo fervente, aos poucos. Acrescente a batata doce, a cenoura e cozinhe por mais 30 minutos. Tempere com o molho de pimenta. Se preparar o ensopado em panela de pressão, use metade do caldo. Neste caso, o tempo de cozimento passa a ser de 40 minutos.
2. Rendimento: 4 porções