Entrecortes de Filé

Modo de preparo

1. Cortar o filé em tiras de 1cm de espessura por 3 cm de largura e 5cm de comprimento;
2. colocar pouco sal e 1 colher de vinho branco seco; reservar para penetrar o tempero (5
3. minutos). Depositar numa frigideira óleo de oliva e manteiga; em seguida as cebolas e os
4. tomates (refogar bem); logo após estarem refogados, depositar a mostarda e o molho
5. inglês e 1 colher de vinho branco seco (misturar bem); esperar um pouco e em seguida o
6. amido de milho já diluído no leite (mexer bem), se o creme ficar muito espesso
7. acrescentar água até ficar como um mingau, adicionar as batatas ou os champignons.
8. Fritar os entrecortes numa chapa grossa bem quente (deve ser uma fritura rápida, pois é
9. fundamental que a carne ficar mal passada e irrigada). Deitar os entrecortes numa travessa
10. refratária e cobrir com o molho bem quente,em seguida polvilhar o molho e levar ao forno
11. para gratinar. Se quiser pode acompanhar com arroz branco, ou se optar pelo champignon,
12. batata palha.