Entrecôte com purê de ervilhas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- Entrecôte:
- 4 bifes de entrecôte bovino sem as costelas
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
- Purê:
- 1/2 quilo de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara chá de cebolinha picada
- 2 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de leite
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Purê: cozinhar a ervilha em uma panela com 2 litros de água fervente e um pouco de sal,
até ficar macia. Retirar do fogo, escorrer a água e amassar a ervilha no espremedor de
batatas. Levar ao fogo uma panela com a manteiga e a cebola e refogar até dourar.
Adicionar o purê de ervilhas, o leite, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o sal e misturar
bem. Deixar cozinhar, mexer de vez em quando, até obter uma mistura homogênea. Retirar
do fogo e manter aquecido. Temperar os bifes de entrecôte com sal e pimenta-do-reino.
Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira grande e fritar os bifes até dourar. Retirar
do fogo e servir acompanhado do purê.
