Entrecôte com purê de ervilhas

Modo de preparo

1. Purê: cozinhar a ervilha em uma panela com 2 litros de água fervente e um pouco de sal,
2. até ficar macia. Retirar do fogo, escorrer a água e amassar a ervilha no espremedor de
3. batatas. Levar ao fogo uma panela com a manteiga e a cebola e refogar até dourar.
4. Adicionar o purê de ervilhas, o leite, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o sal e misturar
5. bem. Deixar cozinhar, mexer de vez em quando, até obter uma mistura homogênea. Retirar
6. do fogo e manter aquecido. Temperar os bifes de entrecôte com sal e pimenta-do-reino.
7. Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira grande e fritar os bifes até dourar. Retirar
8. do fogo e servir acompanhado do purê.