Entrecôte de Filé Mingnon e Alho Poró

Modo de preparo

1. Limpar e abrir todo o filé. Temperar a peça aberta com os temperos misturados. Colocar o alho poro e o queijo no centro. Enrolar e amarrar a peça da carne. Colocar uma grande panela com manteiga e um fio de azeite. Selar a carne, dourando bem por inteiro. No caldo da carne, colocar vinho e reduzir o molho. Colocar em uma assadeira, cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 30 minutos, temperatura média. Tirar o cordão. Fatiar tendo o cuidado de observar se o filé está bem rosadinho por dentro. Servir na ceia de Natal com farofa de nozes e uvas passas, Arroz de alho e Creme de mandioquinha.