Entrecôte na brasa

Modo de preparo

1. Retire a carne da geladeira 15 minutos antes do preparo. Em seguida, coloque-a sobre a grelha, posicionada a 2/3 de altura das brasas, que devem ser abundantes, e cozinhe por cerca de 45 minutos, virando de todos os lados (não use garfo para não furar a carne e evitar que perca o seu suco). Enquanto a carne cozinha, limpe a cebolinha, pique bem e refogue-a em uma panela com a manteiga, em fogo baixo, por 5 a 6 minutos. Junte 1 pitada de sal, o vinagre e o vinho e deixe no fogo por 20 minutos. Adicione o alecrim, misture e desligue o fogo. Retire a carne da grelha, deixe descansar por 2 minutos, corte-a em fatias de 1 dedo de espessura, transfira para uma travessa e tempere com sal, pimenta do reino e com o molho preparado bem quente. Sirva a seguir. Entrecôte é o contra filé da costela, é uma carne muito saborosa e excelente para churrasco.
2. Rendimento: Para 4 pessoas