Erva-doce Provençal: Receita Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. Lave bem as cabeças de erva-doce e corte-as em quartos.
2. Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe a erva-doce por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
3. Pique os tomates sem sementes em cubos pequenos.
4. Em outra panela, leve os tomates picados ao fogo médio com o alho socado, sal, pimenta-do-reino moída na hora e o cheiro-verde picado.
5. Cozinhe essa mistura por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates desmanchem e formem um molho encorpado.
6. Adicione a erva-doce cozida ao molho de tomate e deixe cozinhar por mais 2 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores.
7. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Sirva a Erva-doce Provençal fria.