Receita do caderno
Escabeche de frango
Ingredientes: 1 colher sopa de orégano 4 pimentões vermelhos sem sementes cortados em tirinhas finas 100 gramas de azeitonas verdes picadas 1 copo (requeijão)...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar o frango em água, caldo de galinha e 1 folha de louro. Retirar do caldo e desfiarbem, depois de frio. Guardar o caldo para uma sopa. (Pode congelar)- Levar ao fogo umapanela grande com antiaderente. Colocar o óleo e deixar esquentar um pouco. Juntar acebola e fritar até amolecer. Acrescentar o pimentão e frite, misturando bem. Juntar acenoura, acrescentar sal a gosto e misturar de novo. Colocar o frango desfiado, azeitonas,orégano e louro. Mexer bastante e acrescentar o vinagre. Misturar de novo e deixar nofogo até o vinagre evaporar, mexendo de vez em quando. Depois de frio guardar bem tampadona geladeira. Acrescentar a maionese só na hora de servir. Servir com torradas ou bolachasalgada.
