Escaldado de ovos com pirão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 4 ovos
- 1 pimentão médio verde ou vermelho cortado em rodelas
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 4 ramos de coentro inteiros
- 2 xícaras de chá de água
- 1 tomate cortado em fatias
- Pirão:
- 1/4 xícara de chá de farinha de mandioca
🔥 Modo de Preparo
Coloque a água em uma panela. Junte o tomate, o pimentão, a cebola, o azeite, o coentro, o sal e a pimenta. Leve ao fogo alto até o ponto de fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada. Junte os ovos. Tampe a panela novamente. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até o ponto desejado dos ovos. Retire os ovos, os legumes e o coentro da panela. Reserve em uma travessa. Acrescente à panela a farinha de mandioca. Misture. Leve ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar. Se ficar muito grosso, acrescente mais água fervente e cozinhe, sempre mexendo. Sirva os ovos escaldados com o pirão.
Rendimento: 4 porções
