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Receita do caderno

Escalope de filé ao molho de cogumelos

Ingredientes: 3 colher sopa de funghi cozido 10 minutos na manteiga e no vinho 2 colher sopa de shitake cozido 10 minutos na manteiga e no vinho 2 colher sopa...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Para cortar a peça do filé, medir dois dedos e cortar na vertical. Com os escalopes já
  2. cortados, colocar óleo na frigideira. Fritar em fogo baixo para que não soltem muita
  3. água. Virar os escalopes de lado e adicionar 1 colher de chá de sal sobre cada um.
  4. Fritar os escalopes até que fiquem ao ponto. Reservar em outra panela. Com o fogo brando,
  5. colocar o champgion e vá misturando, acrescentar o funghi e misturar. Da mesma forma,
  6. colocar o shitake e deixar refogar por 5 minutos aproximadamente. Por último, acrecentar
  7. o creme de leite fresco, e misturar deixando ferver por 10 minutos.

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