Escalope de lombinho

Modo de preparo

1. Num refratário, colocar o lombo cortado em tiras grossas. Temperar com suco de limão,
2. sal e pimenta. Deixar por, no mínimo, 10 a 15 minutos para pegar o gosto. Depois,
3. derreter a manteiga em uma frigideira e fritar as tiras de lombo. Retirar e juntar a
4. cebola, deixando fritar, o extrato de tomate, a farinha de trigo, o vinho, o champignon,
5. sal e pimenta. Misturar a cada ingrediente colocado. Deixar ferver. A seguir, colocar o
6. lombo em um refratário e regar com o molho. Salpicar cebolinha picada. Para fazer uma
7. batata gratinada, untar um refratário com a manteiga. Colocar as rodelas de batatas
8. cozidas, o queijo ralado e o restante da manteiga. Levar ao forno aquecido a 150 ºC até
9. gratinar. A seguir, polvilhar cebolinha picada.