Escalope de lombinho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombo
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 xícara chá de champignon picado
- 1 copo (tipo requeijão) de vinho
- Suco de um limão
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola grande ralada
- sal e pimenta
- Batatas gratinadas:
- 1 quilo de batata cozida e cortada em rodelas
- Manteiga a gosto
- Queijo ralado e cebolinha a gosto
🔥 Modo de Preparo
Num refratário, colocar o lombo cortado em tiras grossas. Temperar com suco de limão,
sal e pimenta. Deixar por, no mínimo, 10 a 15 minutos para pegar o gosto. Depois,
derreter a manteiga em uma frigideira e fritar as tiras de lombo. Retirar e juntar a
cebola, deixando fritar, o extrato de tomate, a farinha de trigo, o vinho, o champignon,
sal e pimenta. Misturar a cada ingrediente colocado. Deixar ferver. A seguir, colocar o
lombo em um refratário e regar com o molho. Salpicar cebolinha picada. Para fazer uma
batata gratinada, untar um refratário com a manteiga. Colocar as rodelas de batatas
cozidas, o queijo ralado e o restante da manteiga. Levar ao forno aquecido a 150 ºC até
gratinar. A seguir, polvilhar cebolinha picada.
