Escalope de vitela ou alcatra

Modo de preparo

1. Pegar o pedaço de vitela ou alcatra, cortar em fatias finas do mesmo tamanho; temperar
2. com alho socado, sal, pimenta do reino e limão. Passar todas em farinha de trigo e fritar
3. em azeite, em fogo não muito forte. Arrumar numa travessa, ficando cada uma em cima de
4. uma torrada. Colocar na frigideira em que foram fritas, as cebolas cortadas bem fininhas,
5. e deixar tostar. Juntar a massa de tomates e o vinho. Deixar secar um pouco o molho,
6. juntar a manteiga e darrame por cima dos "escalopes". Servir com batatas cozidas
7. e douradas na manteiga.