Escalopes à romana

Modo de preparo

1. Dividir a carne em 8 escalopes de 100 gramas cada. Bater levemente entre 2 sacos
2. plásticos e temperar com sal e pimenta-do-reino. Colocar sobre cada escalope uma fatia
3. pequena de presunto cru e uma folha de sálvia. Dobrar o escalope ao meio (como se fosse
4. um pastel) e prender com um palito para não abrir. Fazer o mesmo com os escalopes
5. restantes. Aquecer a margarina em uma frigideira. Passar os escalopes pela farinha de
6. trigo, retirando o excesso, dourar na doriana. Quando estiverem todos dourados,
7. acrescentar o caldo de carne e deixar reduzir ao ponto de molho. Acertar o sal e
8. pimenta-do-reino.