Escalopes ao Alho-poró
🛒 Ingredientes
- 8 escalopes de carne de porco magra
- 4 colher sopa de óleo
- 200 gramas de presunto
- 1 copo de vinho branco
- farinha de trigo
- 80 gramas de manteiga
- 4 alhos-poró
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Limpar, lavar, eliminar a parte verde dos alhos-poró e cortar a parte branca em
rodelinhas; reservar. Bater os escalopes levemente com o batedor de carne, passar na
farinha de trigo e dourar, de ambos os lados, em 30 gramas de manteiga derretida, aquecida
e ligeiramente escura. Regar com o vinho branco, polvilhar com sal e pimenta-do-reino,
diminuir a chama e reduzir lentamente o molho do cozimento. Enquanto isso, levar ao fogo
uma frigideira com o óleo e a manteiga restante, adicionar as rodelinhas de alho-poró e
o presunto cortado em cubos. Temperar com sal e pimenta-do-reino, banhar com um pouco de
água e cozinhar, em fogo brando, por 20 minutos. Após esse tempo, despejar sobre os
escalopes, deixar no fogo por alguns minutos e servir bem quente com arroz branco.
