Escalopes ao limão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 8 escalopes de filé-mignon
- 1 colher sopa de alcaparras (opcional)
- 3 colher sopa de suco de limão
- 2 colher sopa de manteiga
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de caldo de carne
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Bater levemente os escalopes para ficarem bem finos. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Colocar a manteiga em uma frigideira grande e levar ao fogo. Enquanto a manteiga aquece,
passar os escalopes pela farinha de trigo, retirar o excesso e dourar os 2 lados dos
filés na manteiga. Se a frigideira for pequena, dourar 2 escalopes por vez. Colocar os
escalopes dourados novamente na frigideira e regar com o vinho branco. Deixar evaporar e
acrescentar o suco de limão. Reduzir à metade e regar com o caldo de carne. Acertar o
ponto de sal e pimenta-do-reino e, se gostar, acrescentar as alcaparras. O molho irá
engrossar devido à farinha utilizada para enfarinhar. Servir com purê de batatas.
