Escalopes ao molho escuro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 8 escalopes de contra filé
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco (opcional)
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cubinhos de caldo de carne
- 5 colheres de sopa de óleo
- Molho:
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 cubinho de caldo de carne
🔥 Modo de Preparo
Misture os escalopes com o caldo de carne, dissolvido no vinho aquecido, ou água. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Passe os escalopes no amido de milho. Frite na mistura do óleo com a manteiga, dourando dos dois lados. Retire e conserve quente.
Molho:
Caramelize o açúcar, deixando bem escuro. Junte o amido de milho, dissolvido em 1/2 xícara de chá de água fria, e ferva por 1 minuto. Acrescente o caldo de carne, mexendo sempre até engrossar. Misture o molho inglês. Despeje sobre os escalopes. Sirva quente.
Rendimento: 4 porções
