Receita do caderno

Escalopes com Creme de Palmito

Ingredientes: 600 gramas de Filé mignon cortado em bifes finos (escalopes) 300 gramas de Palmito picado 2 colheres de chá de manjericão fresco picado 2...

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Ingredientes

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600 gramas de Filé mignon cortado em bifes finos (escalopes)300 gramas de Palmito picado2 colheres de chá de manjericão fresco picado2 colheres de sopa de óleo2 colheres de sopa de óleo1 colher de chá de Sal1/2 xícara de maionese1/2 xícara de água

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o sal, as 2 colheres de óleo e o manjericão. Tempere os escalopes com essa mistura e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça
as outras 2 colheres de óleo e doure os escalopes dos dois lados. Passe para uma travessa e reserve. Coloque o palmito na frigideira e refogue por 3 minutos. Junte a água e deixe ferver. Acrescente a maionese e misture até que fique homogêneo. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um creme. Sirva os escalopes com o creme de palmito.
Rendimento: 5 ou mais porções

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