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Receita do caderno

Escalopes com pate e brie

Ingredientes: 600 gramas de filé-mignon 1/2 xícara de vinho branco 1 xícara de caldo de carne 2 colher sopa de manteiga 100 gramas de patê de fígado 100 gramas...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Cortar o filé em 8 escalopes, bater os escalopes até obter um diâmetro de 15 cm,
  2. temperar os escalopes com sal e pimenta-do-reino. Colocar 1 colher sopa de paté no
  3. centro de cada escalope e colocar também um pedaço do queijo brie, dobrar cada escalope
  4. ao meio como se fosse um pastel, apertar bem as bordas e passar os escalopes pela farinha
  5. de trigo retirando o excesso. Aquecer a manteiga em uma frigideira e dourar os escalopes
  6. dos 2 lados, retirar o excesso de manteiga da frigideira e regar com o vinho branco,
  7. deixar evaporar e colocar o caldo de carne. Cozinhar até que o molho engrossar levemente,
  8. acertar o sal e pimenta-do-reino e servir com purê de batatas.

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