Escalopes com pate e brie
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
Avalie
4.6
/ 5
164 votos
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de filé-mignon
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colher sopa de manteiga
- 100 gramas de patê de fígado
- 100 gramas de queijo brie
- farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Cortar o filé em 8 escalopes, bater os escalopes até obter um diâmetro de 15 cm,
temperar os escalopes com sal e pimenta-do-reino. Colocar 1 colher sopa de paté no
centro de cada escalope e colocar também um pedaço do queijo brie, dobrar cada escalope
ao meio como se fosse um pastel, apertar bem as bordas e passar os escalopes pela farinha
de trigo retirando o excesso. Aquecer a manteiga em uma frigideira e dourar os escalopes
dos 2 lados, retirar o excesso de manteiga da frigideira e regar com o vinho branco,
deixar evaporar e colocar o caldo de carne. Cozinhar até que o molho engrossar levemente,
acertar o sal e pimenta-do-reino e servir com purê de batatas.
