Escalopes de Lombo com Molho Dijon
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 8 fatias de lombo magro bem fininhas
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 colher de farinha de trigo
- Molho:
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
- 1 colher (sobremesa) de salsa picada
- 1 colher (sobremesa) de alecrim
- 1 colher sopa de mostarda
- 1/2 colher sopa de mostarda em grãos
- 1 cebola processada
- sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Cortar as fatias de lombo com 1 dedo de espessura e bater bem com o martelo de carne
deixando-as bem finas e sem rasgarem. Temperar com sal e pimenta. Passar por farinha de
trigo e sacuda para tirar o excesso. Fritar em manteiga derretida e reservar. Na mesma
panela em que fritou, colocar a cebola processada e deixar murchar. Acrescentar o vinho e
deixar evaporar um pouco. Colocar o caldo de carne e deixar reduzir. Juntar o creme de
leite, as mostardas e por último as ervas. Aquecer os escalopes e cobrir com o molho na
hora de servir. Acompanhar com batatas cozidas e assadas com alho, azeite e alecrim.
