Escalopes de Lombo com Molho Dijon

Modo de preparo

1. Cortar as fatias de lombo com 1 dedo de espessura e bater bem com o martelo de carne
2. deixando-as bem finas e sem rasgarem. Temperar com sal e pimenta. Passar por farinha de
3. trigo e sacuda para tirar o excesso. Fritar em manteiga derretida e reservar. Na mesma
4. panela em que fritou, colocar a cebola processada e deixar murchar. Acrescentar o vinho e
5. deixar evaporar um pouco. Colocar o caldo de carne e deixar reduzir. Juntar o creme de
6. leite, as mostardas e por último as ervas. Aquecer os escalopes e cobrir com o molho na
7. hora de servir. Acompanhar com batatas cozidas e assadas com alho, azeite e alecrim.