Receita do caderno

Escalopes de vitela a bolonhesa

Ingredientes: 2 colher de queijo parmesão ralado 1 quilo de alcatra ou vitela pó de rosca 2 ovos batidos queijo prato manteiga azeite limão sal

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Cortar a carne em bifes finos, todos mais ou menos do mesmo tamanho. Temperar com azeite,
limão, sal e queijo parmeão ralado. Deixar 2 horas nesse tempero. Depois passar em pó
de rosca, ovo batido, de novo em pó de rosca e fritar os bifes em azeite, mas só de um
lado. Arrumar os bifes em pirex, que vá ao forno, com a parte frita para cima, e cobrir
essa com uma fatia de queijo, regar com manteiga derretida e levar ao forno regular. Deve
ser servido no próprio pirex.

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