Escalopes de vitela ao cherry
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé de vitela
- 3 colher sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 colher (café) de açúcar
- 2 xícara chá de creme de leite fresco
- 1/2 xícara chá de amendoim torrado e moído
- 100 ml de cherrystock
- 80 gramas de cogumelos em lâminas finas
- 3 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
- 1 cebola pequena
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Cortar o filé em bifes grossos e bater ligeiramente. Aquecer em uma frigideira a metade
da manteiga e fritar os escalopes, deixar mal passados. Depois de fritos, pulverizar com
sal. Retirar da frigideira e manter aquecidos. Reservar. Em outra frigideira, colocar o
restante da manteiga e dourar a cebola. Acrescentar o tomate e misturar bem. Adicionar o
amendoim, o cogumelo e o licor. Temperar com o açúcar, o sal e a pimenta. Misturar bem e
deixar no fogo até ferver e formar um molho denso. Quando estiver no ponto, juntar o
creme de leite e aquecer; Retirar do fogo e despejar sobre os escalopes de vitela. Servir
quente.
