Escalopes de vitela ao cherry

Modo de preparo

1. Cortar o filé em bifes grossos e bater ligeiramente. Aquecer em uma frigideira a metade
2. da manteiga e fritar os escalopes, deixar mal passados. Depois de fritos, pulverizar com
3. sal. Retirar da frigideira e manter aquecidos. Reservar. Em outra frigideira, colocar o
4. restante da manteiga e dourar a cebola. Acrescentar o tomate e misturar bem. Adicionar o
5. amendoim, o cogumelo e o licor. Temperar com o açúcar, o sal e a pimenta. Misturar bem e
6. deixar no fogo até ferver e formar um molho denso. Quando estiver no ponto, juntar o
7. creme de leite e aquecer; Retirar do fogo e despejar sobre os escalopes de vitela. Servir
8. quente.