Escalopes de vitela com champignon
🛒 Ingredientes
- 8 escalopes finos de vitela
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 colher chá de alecrim picado
- 2 colher sopa de óleo
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 180 gramas de champignon em rodelas finas
- 8 fatias de queijo tipo suiço ou gruyère
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno a 200°C. Arrumar os escalopes sobre a tábua de carne e bater
ligeiramente. Em um prato, misturar a farinha de trigo com sal e pimenta. Passar cada
escalope por essa mistura, de ambos os lados. Reservar. Colocar a manteiga em uma
frigideira pequena e levar ao fogo para derreter. Juntar o champignon e cozinhar até que
comecar a dourar, mexer sempre. Colocar o óleo em outra frigideira e levar ao fogo para
aquecer. Adicionar os escalopes e fritar, até ficarem ligeiramente dourados dos lados.
Arrumar os escalopes em uma assadeira e salpicar cada um com um pouco de alecrim.
Distribuir entre eles porções iguais de champignon e, finalmente, cobrir cada um com uma
fatia de queijo, que deverá ser do tamanho da carne. Levar ao forno e deixar assar até
que o queijo esteja totalmente derretido.
