Escalopes de vitela com champignon

Modo de preparo

1. Aquecer o forno a 200°C. Arrumar os escalopes sobre a tábua de carne e bater
2. ligeiramente. Em um prato, misturar a farinha de trigo com sal e pimenta. Passar cada
3. escalope por essa mistura, de ambos os lados. Reservar. Colocar a manteiga em uma
4. frigideira pequena e levar ao fogo para derreter. Juntar o champignon e cozinhar até que
5. comecar a dourar, mexer sempre. Colocar o óleo em outra frigideira e levar ao fogo para
6. aquecer. Adicionar os escalopes e fritar, até ficarem ligeiramente dourados dos lados.
7. Arrumar os escalopes em uma assadeira e salpicar cada um com um pouco de alecrim.
8. Distribuir entre eles porções iguais de champignon e, finalmente, cobrir cada um com uma
9. fatia de queijo, que deverá ser do tamanho da carne. Levar ao forno e deixar assar até
10. que o queijo esteja totalmente derretido.