Escalopinho de Frango com Batatas ao Molho de Tomate
"Prepare um delicioso Escalopinho de Frango com Batatas ao Molho de Tomate caseiro. Uma receita fácil, rápida e perfeita para o seu dia a dia. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
- 500g de filé de frango (peito ou coxa), cortado em escalopinhos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado
- 2 colheres (chá) de pimenta-da-jamaica moída
- 2 colheres (sopa) de manjerona fresca picada (ou 1 colher de chá seca)
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (ou azeite)
- 700g de batatas cozidas e picadas em cubos médios
- 500g de tomate em conserva sem pele (pelati), picado grosseiramente
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Frango: Lave os filés de frango, seque bem com papel toalha e corte-os em escalopinhos (fatias finas). Tempere com o orégano desidratado e sal a gosto. Reserve.
2. Prepare o Molho de Tomate: Pique os tomates em conserva grosseiramente e transfira para um liquidificador. Adicione a pimenta-da-jamaica, a manjerona picada e o açúcar. Bata rapidamente por cerca de 30 segundos, apenas até obter um molho homogêneo, evitando triturar as sementes dos tomates. Reserve.
3. Prepare as Batatas: Pique as batatas cozidas em cubos médios e reserve.
4. Frite o Frango: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio-alto. Adicione os escalopinhos de frango aos poucos, sem lotar a frigideira, e frite até dourarem uniformemente dos dois lados. Retire e reserve.
5. Finalize o Prato: Na mesma frigideira, adicione as batatas em cubos e o molho de tomate preparado. Misture bem.
6. Cozinhe e Sirva: Retorne os escalopinhos de frango à frigideira. Cozinhe, salteando delicadamente de vez em quando, por aproximadamente 5 minutos, para que os sabores se incorporem. Acerte o sal, se necessário. Retire do fogo e sirva imediatamente.
