Escalopinho de Frango com Pimenta Rosa: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o Frango: Com um batedor de carne, bata as fatias de peito de frango entre duas folhas de papel-manteiga até ficarem finas e uniformes. Em seguida, passe cada escalopinho na farinha de trigo, retirando o excesso. Reserve.
2. Prepare os Vegetais: Descasque as cebolas, raspe a cenoura e pique-as finamente, juntamente com o talo de salsão.
3. Refogue os Vegetais: Em uma panela grande ou frigideira, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o salsão picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.
4. Doure o Frango: Junte os escalopinhos de frango à panela com os vegetais e doure-os dos dois lados até ficarem levemente dourados. Faça isso em levas, se necessário, para não superlotar a panela.
5. Cozinhe e Tempere: Regue o frango com o conhaque (cuidado ao adicionar, pois pode flambar), tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até o frango estar cozido e o molho levemente reduzido.
6. Finalize: No final do cozimento, adicione as folhas de manjerona fresca picadas com as mãos. Misture delicadamente.
7. Sirva: Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatas cozidas, se desejar.