Escalopinhos à James

Modo de preparo

1. Corte a carne em bifes pequenos e finos. Bata com o batedor de carne. Tempere com sal e pimenta. Dereta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e frite os bifes rapidamente dos dois lados. Retire a carne da frigideira e coloque em uma travessa aquecida. Junte a cebolinha e os cogumelos à frigideira e frite por alguns minutos, sem deixar dourar. Coloque os bifes novamente na frigideira. Junte o conhaque e acenda. Coloque a carne, os cogumelos e as cebolinhas em uma travessa. Junte o creme de leite e a salsinha à frigideira e aqueça, mexendo sem parar. Despeje o molho sobre os bifes.
2. Rendimento: 3 a 4 porções