Escalopinhos ao marsala
🛒 Ingredientes
- 4 escalopes
- 6 colher sopa de vinho marsala
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher sopa de manjericão
- 1/2 xícara chá de ricota
- 1 dente de alho amassado
- 200 gramas de penne
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar os escalopes com sal e deixar tomar gosto por 10 minutos. Enrolar e prender com
o auxílio de um palito. Em uma panela, aquecer o azeite de oliva, colocar o alho e os
escalopes. Deixar fritar por 5 minutos, ou até dourar. Retirar os escalopes e distribuir
nos pratos. Na mesma panela, acrescentar o vinho, 1/2 xícara chá de água, o sal e
levar ao fogo até o volume se reduzir. Retirar, transferir para o liquidificador, juntar
o manjericão, a ricota e bater até ficar homogêneo. Retornar a mistura para a panela e
deixar por mais 2 minutos, sem parar de mexer, ou até encorpar. Reservar. Cozinhar o
macarrão em uma panela grande com 2 litros de água fervente e o sal, por 5 minutos, ou
até ficar "al dente". Retirar, escorrer, distribuir o penne nos pratos e regar
com o molho. Servir a seguir.
