Escalopinhos com molho de funghi

Modo de preparo

1. Molho:
2. Colocar o alho na manteiga, juntar o funghi, refogar por 5 minutos e acrescentar os
3. champignons. Regar com o conhaque e cozinhar até a sua evaporação. Juntar a água do
4. molho dos funghi e cozinhar por 15 minutos, acrescentar o caldo de carne, aos poucos.
5. Temperar com sal, pimenta e salsinha picada. Reservar.
6. Crepes:
7. Misturar muito bem todos os ingredientes da massa. Numa frigideira antiaderente, levemente
8. untada, fritar os crepes de ambos os lados. Devem ficar com um diametro de aproximadamente
9. 10,5cm. Resevar. Rechear os crepes com o espinafre e dobrar ao meio. Colocar 3 rodelas de
10. cenoura sobre cada um.
11. Montagem:
12. Passar os escalopinhos na farinha de trigo e grelhe. Colocar dentro do molho para absorver
13. o sabor. Dispor os escalopinhos numa travessa, regar com o molho e arrumar os crepes em
14. volta. Decorar com o cogumelo shiitake grelhado e salsinha picada.