Escalopinhos de Limão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de alcatra cortados em escalopinhos (em bife bem fino)
- 100 gramas de manteiga
- 1 xícara de salsa picada
- 1 xícara de suco de limão
- Sal e Pimenta do reino
- Molho Madeira:
- 1/2 quilo de alcatra com gordura
- 2 cebolas médias cortadas ao meio
- Extrato de tomates
- 100 gramas de champinhon
- 1 copo de vinho tinto
- Pimenta do reino
- Louro
- Cominho
- Óleo
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Asse a carne até ficar bem dourada. Leve ao fogo, o óleo e a massa de tomate. Assim que começar a escurecer, acrescente a carne asada e os outros ingredientes. Ferva muito bem, bata no liqüidificador e peneire. Outra opção é só apurar bem e peneirar.
Escalopinhos:
Tempere a carne com sal e pimenta, de preferência moída na hora. Derreta a manteiga e vá fritando os escalopinhos aos poucos. Reserve em lugar aquecido. Na manteiga em que fritou os escalopinhos, coloque a salsinha, o limão. Retorne a carne, deixe apurar um pouquinho e sirva com molho madeira.
