Escalopinhos especiais
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Tatiana Vieira
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🛒 Ingredientes
- 6 bifes finos de vitela, contra filé ou filé mignon
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 125 gramas de manteiga ou margarina
- 2 e 1/2 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos cozidos duros, quentes
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de chá de alcaparras
- 12 filés de anchovas em óleo
- 1 pitada de páprica
- Suco de 1/2 limão
- Sal à gosto
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Achate bem os bifes, tempere com sal e páprica de ambos os lados. Bata o ovo com uma pitada de sal e 1/2 colher de sopa de óleo. Passe os bifes em ovo batido e depois na farinha de rosca, apertando bem para que a farinha grude na carne. Doure os bifes em 4 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo. Deixe-os terminar de cozinhar em fogo lento, virando-os uma vez. Arrume os escalopinhos em uma travessa aquecida. Respingue com suco de limão. Aqueça a manteiga restante até que doure e despeje em cima dos bifes. Cubra com os filés de anchovas e enfeite com o ovo cozido duro picado, as alcaparras e a salsinha.
Rendimento: 3 a 6 porções
