Escargot à Bourguignonne Clássico: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare o autêntico Escargot à Bourguignonne em casa! Receita clássica francesa com manteiga de alho e ervas. Fácil de fazer e perfeito para impressionar."
🛒 Ingredientes
- 48 escargots grandes pré-cozidos
- 48 conchas de escargots vazias e limpas (ou ramequins individuais de cerâmica)
- 450 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 a 3 dentes de alho grandes, picados finamente (ou outros condimentos de sua preferência)
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- Farinha de rosca para gratinar
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela média, coloque 400 gramas da manteiga em temperatura ambiente. Se a manteiga estiver muito dura, aqueça-a levemente no micro-ondas por alguns segundos até amolecer, mas sem derreter completamente.
Adicione o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, a salsa picada e o alho picado (ou os condimentos de sua escolha) à manteiga.
Misture vigorosamente com uma espátula ou garfo até obter uma pasta homogênea e bem incorporada.
Pegue uma concha de escargot vazia e limpa (ou um ramequim individual). Coloque uma pequena porção da pasta de manteiga no fundo.
Em seguida, insira um escargot pré-cozido sobre a pasta.
Cubra o escargot com outra porção generosa da pasta de manteiga, preenchendo a concha.
Repita o processo com todos os escargots e conchas.
Disponha os escargots montados em uma assadeira ou prato refratário.
Polvilhe uma camada fina de farinha de rosca sobre cada escargot.
Leve ao forno convencional pré-aquecido a 200°C (temperatura alta) por aproximadamente 12 minutos, ou até que a manteiga esteja borbulhando e a farinha de rosca levemente dourada.
Sirva imediatamente, com pão fresco para mergulhar no molho.
