Receita do caderno
Escarola Napolitana
Ingredientes: 1 maço grande de escarola Sal, orégano, azeite e pimenta do reino a gosto 2 tomates maduros picados 1 dente de alho picado 1 cebola picada
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem a escarola, deixe escorrer e pique as folhas em pedaços grandes. Reserve. Em uma panela de fundo largo, coloque uma parte da escarola e cubra com um pouco de cada um dos demais ingredientes. Repita a operação fazendo diversas camadas e sempre regando com azeite. Tampe a panela e leve ao fogo médio até que a escarola murche. Querendo, substitua a escarola por um maço de couve. Após lavar as folhas da escarola, escorra bem e deixe secar bastante. Caso contrário a receita perderá sabor.
