Escondidinho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa queijo ralado fino
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 xícara chá de creme de leite fresco
- 1 quilo de mandioca cozida e espremida quente
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 300 ml de leite de coco
- Preparo da carne:
- 2 colher sopa pimentão verde picado
- 2 colher sopa de cheiro-verde picado
- 2 colher sopa de azeitonas picadas
- 1 colher sopa de alho
- 2 colher (café) colorau
- 1 e 1/2 xícara chá de tomates picados
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 quilo de carne (coxão mole) picado miúdo na faca
- Água para ir pingando enquanto refoga a carne
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 1 tablete de caldo de carne
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- Montagem:
- Metade do creme de mandioca
- Carne
- 200 gramas mussarela
- 100 gramas queijo parmesão ralado grosso
- 150 gramas de requeijão cremoso
- Outra metade creme de mandioca
- Queijo ralado para povilhar
- Cheiro-verde para salpicar
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, colocar a manteiga e refogar a mandioca espremida. Retirar e bater no
liquidificador com o creme de leite e o leite de coco. Misturar o queijo ralado. Acertar o
sal e a pimenta-do-reino. Reservar.
Preparo da carne:
Numa panela com azeite, refogar a carne, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os
tomates, as azeitonas, o cheiro-verde, o tablete de caldo e a pimenta dedo-de-moça.
Acerte o sal. Refogar e vá pingando água.
Nontagem:
Num refratário, colocar o creme de mandioca, espalhar a carne, a mussarela, o queijo
parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca. Espalhar o creme bechamel,
polvilhar queijo ralado e salpicar o cheiro-verde. Levar ao forno para gratinar.
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