Receita do caderno
Escondidinho de bacalhau de forno e fogão
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas 3 colheres sopa de margarina 2 colheres sopa de azeite 1 xícara chá de queijo parmesão ralado...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aquecer uma frigideira grande e derreter metade da manteiga com o azeite. Dourar a cebola
- e acrescentar o bacalhau. Mexer e colocar a pimenta picada. Retirar do fogo e reservar.
- Cozinhar a mandioca na água. Quando estiver bem macia, temperar com sal. Ferver por mais
- 10 minutos. Retirar do fogo e escorrer. Cortar ao meio cada rodela da mandioca e elimine o
- fio grosso que tem no centro. Esprema. Juntar a manteiga restante ao creme obtido.
- Temperar com sal e adicionar o leite quente. Bater bem até obter um purê. Untar um
- reJratário com uma colher sopa de margarina e Jorre com uma parte do purê. Colocar por
- cima o queijo e o bacalhau reJogado. Cobrir com a outra metade do purê e regar com a
- margarina restante. Levar ao Jomo por 10 minutos ou até dourar.
