Escondidinho de bacalhau de forno e fogão
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 3 colheres sopa de margarina
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara chá de leite quente
- 1/2 xícara chá de manteiga
- 2 quilos de mandioca sem casca em rodelas
- 3 cebolas em rodelas finas
- 2 pimentas-de-cheiro
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Aquecer uma frigideira grande e derreter metade da manteiga com o azeite. Dourar a cebola
e acrescentar o bacalhau. Mexer e colocar a pimenta picada. Retirar do fogo e reservar.
Cozinhar a mandioca na água. Quando estiver bem macia, temperar com sal. Ferver por mais
10 minutos. Retirar do fogo e escorrer. Cortar ao meio cada rodela da mandioca e elimine o
fio grosso que tem no centro. Esprema. Juntar a manteiga restante ao creme obtido.
Temperar com sal e adicionar o leite quente. Bater bem até obter um purê. Untar um
reJratário com uma colher sopa de margarina e Jorre com uma parte do purê. Colocar por
cima o queijo e o bacalhau reJogado. Cobrir com a outra metade do purê e regar com a
margarina restante. Levar ao Jomo por 10 minutos ou até dourar.
