Escondidinho de Camarão
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarões limpos
- 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
- 5 tomates sem peles e sem sementes
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Coentro
- Purê de mandioca:
- 1 quilo de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 pitada de noz moscada
- 4 xícaras de leite
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino. Dourar a cebola com uma
colher de sopa de margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
Acrescente os camarões e cozinhar por aproximadamente dez minutos, colocando por último
o coentro para dar gosto. Reservar.
Purê:
Passar as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer,
bater no liquidificador com leite). Transferir para uma panela e leve ao fogo. Junte a
margarina, o sal e a noz-moscada e misturar. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um
creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
Montagem:
Unte um, refratário com um pouco de margarina. Forre com purê de mandioca por cima,
coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão. Leve ao
forno para gratinar.
