Escondidinho de carne com cará
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de carne bovina em tiras (coxão mole, alcatra, cordão de filé mignon ou patinho)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 cebola grande em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 colher de sopa de óleo
- Para Polvilhar:
- 100 gramas de queijo mussarela ralado
- Purê:
- 1 quilo de cará com casca
- Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada à gosto
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 xícara de chá de leite quente
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, cozinhe o cará com casca em água fervente com sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra, descasque e passe ainda quente pelo espremedor. Adicione o leite, a margarina ou a manteiga, sal, pimenta, noz moscada e misture com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso. Coloque em uma panela o óleo, a carne e refogue, em fogo médio, por 5 minutos ou até secar a água. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e despeje em um refratário médio. Cubra com o purê e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida. Unte o fundo e laterais da travessa com margarina. Além de não grudar no refratário, a receita ganha um gostinho especial.
Rendimento: 6 porções
