Escondidinho de carne com cará

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe o cará com casca em água fervente com sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra, descasque e passe ainda quente pelo espremedor. Adicione o leite, a margarina ou a manteiga, sal, pimenta, noz moscada e misture com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso. Coloque em uma panela o óleo, a carne e refogue, em fogo médio, por 5 minutos ou até secar a água. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e despeje em um refratário médio. Cubra com o purê e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida. Unte o fundo e laterais da travessa com margarina. Além de não grudar no refratário, a receita ganha um gostinho especial.
2. Rendimento: 6 porções